Современные конвекционные печи приобретают все большую популярность у российского потребителя благодаря революционным технологиям. Возможно, мини-духовка с конвекцией в ближайшем будущем вытеснит из кухни аналоги СВЧ.
При этом значительно экономится время приготовления, а передача тепла происходит за счет движения горячего воздуха, поэтому продукты обрабатываются равномерно со всех сторон.
Чтобы узнать все преимущества новой компактной техники, узнать способ ее правильного использования, а также критерии выбора такой бытовой техники, необходимо внимательно прочитать эту статью.
Для чего нужны эти агрегаты
Конвекционная печь с паровым увлажнением используется профессиональными поварами, в основном такое оборудование устанавливается в пекарнях, кондитерских цехах, где происходит массовое приготовление пищи. Чтобы готовое тесто не высыхало при обработке при высоких температурах, в процесс добавляется определенное количество пара.
Компактные конвекционные устройства предназначены для приготовления пищи в домашних условиях. Помимо варки готовят мясо, рыбу и птицу, но лучше использовать специальный пищевой рукав, чтобы не забрызгать внутренние панели жиром, ведь некоторые производители для отделки используют пористый металл, который намного дешевле нержавейки.
Отличие готового продукта — ароматная хрустящая корочка, а под ней вы найдете невероятно вкусное и ароматное блюдо, приготовленное своими руками с активной помощью мини-помощника. Опрос реальных пользователей показал, что такие духовые шкафы компактны и удобны в использовании, и лучшей альтернативы для выпечки домашних тортов и пирожных нет.
Универсальная настольная печь используется для следующих целей:
- Приготовление замороженных готовых блюд.
- Разогрев ранее приготовленных блюд.
- Выпечка, пироги, домашние десерты и торты.
- Приготовление мясных, рыбных блюд, тушение овощей.
Электрическая конвекционная печь позволяет в несколько раз увеличить скорость обработки пищи, что позволяет сэкономить на счетах за электроэнергию. Это связано с тем, что скорость его нагрева в несколько раз выше — в этом он превосходит любую электрическую духовку в своем классе, при этом еда сохраняет все первоначальные витамины и полезные свойства продуктов. Небольшая настольная конвекционная духовка благодаря своей компактности гармонично вписывается в любую кухню.
Виды
Такое оборудование делится на несколько видов по определенным параметрам, которые существенно влияют на конечную цену. По системе увлажнения они делятся на 2 типа:
Паровую печь используют для приготовления выпечки в кондитерских, пекарнях, так как она не допускает чрезмерного высыхания готового продукта. Тесто достаточно быстро поднимается и изделия становятся более воздушными, особенно при выпекании глазированных булочек увлажнение проводится в самом начале процесса приготовления.
По способу парообразования такие устройства также делятся на два типа:
Во втором варианте пар создается методом прямого нагнетания воды в ТЭН, а первый вариант наиболее популярен благодаря точности и простоте — нет необходимости рассчитывать количество воды для нагнетания. Недостатком котельных топок является их высокая стоимость, поэтому были разработаны устройства для впрыска.
Кроме того, продукты делятся по вместимости и контролю, так как у компактных домашних духовок объем не сильно меняется, нас в основном интересует способ управления. Он бывает двух видов: механический и электронный, в первом случае все параметры задаются поворотными ручками, такие духовые шкафы более надежны в эксплуатации. Духовки с электронным управлением значительно упрощают работу поваров в крупных ресторанах и кафе.
Функциональные возможности
На внутреннем рынке России можно найти аналогичные духовки с автоматическими программами, упрощающими процесс приготовления еды:
- Автоматический запуск.
- Температурные датчики.
- Режим сохранения.
- Возможность программирования режимов приготовления.
- Функция охлаждения камеры.
- Удаление влаги и воздуха.
- Встроенная подсветка внутреннего объема.
Лотки стандартные, каждый продукт содержит четыре лотка или решетки.
Плюсы и минусы
Главное преимущество конвекционных печей — их простота в эксплуатации. Специалисты отмечают следующие преимущества:
Быстрый прогрев перед началом работы может значительно сэкономить энергоресурсы пользователей.
Есть и незначительные недостатки: большой недостаток в том, что конвекционные продукты не могут приготовить блюда по-разному. Недостатком является малый объем готового продукта за один раз, но если полностью загрузить камеру, это займет больше времени и значительно возрастет энергопотребление.
Как выбрать
Чтобы выбрать оптимальный вариант конвекционной печи для своей семьи, нужно учитывать следующие критерии:
- Габаритные размеры. Некоторые модели с паровым увлажнением будут в 1,5 раза больше стандартной микроволновой печи, а другие примерно такие же или немного меньше.
- Власть. От этого параметра напрямую зависит скорость приготовления продуктов, поэтому лучше приобретать духовку не менее 1,3 кВт.
- Температурный диапазон: должен колебаться в пределах 100-250 ° C.
- Функция пароувлажнения делает все приготовленные блюда более нежными.
- Программирование. Требуемый процесс обеспечивается подбором соответствующей программы, но такие модели намного дороже, чем модели с простым механическим управлением. Эту функцию используют профессиональные повара при работе на больших кухнях элитных ресторанов.
- Изделие должно органично вписаться в интерьер вашей кухни, поэтому уделите особое внимание дизайну.
- Производителей много и все стараются установить понятную потребителю панель управления, но некоторые ее немного усложняют, поэтому выбирайте информативный вариант, понятный на первый взгляд.
- Обратите особое внимание на сертификат качества, в котором указано, из какого материала изготовлено устройство, если он пластик, то только для пищевого использования, который при нагревании не выделяет токсичных веществ.
- Выбранная вами модель должна быть простой в использовании и требовать минимального времени на обслуживание.
Помните, что дополнительные функции, которые часто предлагают производители, увеличивают стоимость модели.
Многие модели имеют надпись Made in China, не бойтесь, что это некачественный товар: многие известные производители по всему миру, например, отечественные Tefal, Philips и Polaris, REDMOND уже давно производят в Китае небольшую кухонную технику. Производство намного дешевле, но качество собранных моделей проверяют представители компаний. Многие китайские компании значительно улучшили качество своей продукции, которая практически ни в чем не уступает европейской сборке.
Рейтинг или топ 5 моделей
Energy EN-1003
Профессионалов
Против
С 2460 г
Centek CT-1530-36 Convection
Профессионалов
Против
Начиная с 3425 г
Energy En-1002
Профессионалов
Против
От 2.184
Kraft KF-MO3804KR
Профессионалов
Против
С 3690
AVEX TR 300 BCL
Профессионалов
Против
С 3238
Вывод
Мини-печи в основном производятся из КНР, так как многие бренды предоставили китайским специалистам прерогативу производства из-за невысокой стоимости рабочей силы. Качество исполнения на уровне мировых стандартов, но иногда обнаруживается технический дефект, от которого никто не застрахован.
В целом изделия достаточно надежны в эксплуатации: просторны, работают хорошо и быстро, только класс энергосбережения у них довольно низкий, но конвекционные печи за счет большой мощности сокращают время приготовления и, как следствие, они экономят потребление энергии.
