Сегодня в специализированных магазинах представлен широкий ассортимент газовых плит нового поколения, которые похожи на старые модели только внешне, устройство их практически не изменилось, а вот электроники гораздо больше не встраивается. Каждый пользователь должен знать основные особенности конструкции, чтобы безопасно пользоваться печью.
Все нюансы дизайна, чем отличается конфорка от конфорки — многие хозяйки этого еще не знают, а представители сильного пола редко имеют техническое образование. Чтобы заполнить пробелы в вашем кругозоре, просто внимательно прочтите эту статью.
Устройство и принцип работы
Конструкция любой газовой плиты мало чем отличается друг от друга, за исключением нескольких отдельных дополнений:
- Корпус — выполнен из эмалированной стали, имеет достаточно жесткую конструкцию.
- Рабочая поверхность покрыта термостойкой эмалью, в дорогих моделях — из нержавеющей стали. Сверху для защиты конфорок установлена решетка из чугуна или эмалированной стали.
- Горелки изготавливаются из различных материалов от алюминия до керамики.
- Духовка предназначена для термической обработки блюд, имеет отдельный термостат, в комбинированных моделях может быть электрическим.
- Газовое оборудование с распределительными трубами и запорной арматурой.
- Автоматическое зажигание.
В современных продуктах встречается несколько отдельных систем:
- Основной — газовый, в него входят трубы, поворотные переключатели, горелки, диффузоры и горелки.
- Управление и контроль — процессоры, таймеры, датчики системы газового контроля, термопары и термометр.
- Электроэнергия — электророзжиг, гриль (в комбинированных приборах), освещение духовки.
Принцип действия
Основная работа основана на сжигании природного газа и обработке пищи при температуре. Подача газа в горелку регулируется переключателями на пульте управления. Голубое топливо, проходя по цилиндрической части горелки, смешивается с воздухом, образуя газо-воздушную смесь.
Это вещество проходит через отверстия, через которые над цилиндром горелки установлен диффузор, затем выходит наружу и воспламеняется. Тепло от горения передается кастрюлям, размещенным на специальной решетке. Качественная конструкция системы позволяет полностью сжигать газ — в этом весь принцип работы печи.
Конфорки
Горелки играют основную роль в процессе смешения газа с воздухом и подачи его в горелку, отверстия имеют разный диаметр: скрытый от глаз внутренний ряд небольшой, а внешний, расположенный на головке сопла, намного больше. Более новые аналогичные устройства имеют два-три ряда (три короны) перфораций для быстрого нагрева. Каждая пластина расположена на расстоянии не менее 230 мм от соседнего прибора.
Духовка
Эти устройства делятся на два основных типа:
- Два режима нагрева: нижний — основной конфоркой, верхний — грилем.
- Разные режимы плюс конвекция — принудительная циркуляция горячего воздуха.
Во втором варианте используются дополнительные обогреватели, расположенные сбоку и возле задней стенки изделия.
Автоматический розжиг
В каждой современной газовой плите есть устройство для розжига газовоздушной смеси — в основном для создания искры используются свечи. Принцип работы довольно прост:
- При положительном заряде конденсатор заряжается.
- При отрицательном значении он разряжается на первичную обмотку.
Каждая пластина должна иметь хорошее заземление, так как разрыв при появлении искры происходит на корпусе разветвителя. Конструкция свечей зажигания не отличается, и их основное назначение — формирование устойчивой искры для воспламенения газа. Самостоятельно менять горелку не стоит — можно случайно перепутать соединение проводов, и вместо розжига получите взрыв смеси с негативными последствиями.
Свечи соединяются попарно и устанавливаются по одной на конце каждой обмотки. Свеча зажигания зажигает искру и ток течет по корпусу рабочей пластины, но не бойтесь — попасть в нее довольно сложно, но необходимо неукоснительно соблюдать все меры безопасности. Для бытовой газовой плиты электроподжиг происходит автоматически при повороте регулятора, дополнительных кнопок нажимать не нужно. Недостатком такой системы является то, что при отключении электричества не произойдет возгорания, поэтому сохраняйте запасные спичечные коробки.
Виды горелок
Их не так много:
Как видно из названий, они взяты из характеристик происходящего сгорания. Так, в первом варианте предварительного перемешивания газовоздушной смеси нет, в горелку поступает только поток газа, где он соединяется с воздухом и последующим сгоранием.
Во втором варианте инжектор втягивает вместе с газом воздух, образуется смесь и обеспечивается искра. В газовых плитах используется третий вариант, при котором половина воздуха забирается изнутри корпуса, а вторая — из кухни. А в духовке используется принцип диффузии, так как воздух забирается из ограниченного пространства внутри продукта. Поэтому задача мастера при первой установке — правильно настроить конфорку духовки.
Требования ко всем газовым плитам и духовым шкафам одинаковы:
- Обеспечить полное сгорание газа.
- Стабильное горение во всех режимах использования.
- Простой и надежный сервис.
Основные параметры точно определяются горелками, потому что там образуется смесь и розжиг осуществляется на выходе из перфораций разветвителя. При уборке хозяйка должна следить за тем, чтобы все проемы были чистыми и обеспечивали беспрепятственный выход газовоздушной смеси, чтобы пламя было устойчивым и ровным.
Мощность
Среди основных вопросов, которые часто задают себе пользователи, можно выделить следующие: какая мощность должна быть у газовой плиты, чтобы готовить еду без ограничений. Сегодня производители выпускают бытовые печи различной мощности, которая напрямую зависит от установленных ТЭНов. В стандартной комплектации мощность конфорок варьируется от 1 до 3 кВт, например экономичный — 1,2х1,9 и большой 3 кВт, в сумме получаем 7,8 кВт, но нельзя забывать о духовке, а это еще 2-2,5 кВт.
Кухни с усиленными конфорками типа WOK с двумя и тремя рядами пламени отлично зарекомендовали себя при эксплуатации: они быстро разогревают посуду и сокращают процесс приготовления горячих блюд, их мощность достигает 3,5 кВт. Такие устройства пригодятся для разогрева уже приготовленных блюд, если вам нужно быстро приготовить макароны для всей семьи, собравшейся после тяжелого рабочего дня.
с такими мощными конфорками нужно обращаться с осторожностью, так как во время готовки или аварийного разогрева пища может подгореть, все узнается методом проб и ошибок. Опытные хозяйки доводят до кипения максимальное пламя, затем включают плиту на слабом огне, этот метод очень хорош для тушения тушеных овощей или тушеных овощей, где требуется длительная термическая обработка на слабом огне.
Последние разработки позволили установить горелки нового поколения, в которых, как минимум, пламя скрыто под крышкой и нагрев происходит более равномерно, так как передача тепла происходит без потерь.
Термостат в газовой плите
Такие изделия используются везде, где необходимо точно измерить температуру в изолированной среде. Они не только указывают степень нагрева, но и являются основной частью духовки, так как оптимальную температуру невозможно точно определить «на глаз». Если термостат сломан, его необходимо заменить самостоятельно или вызвать специалиста сервисного центра.
Эти продукты делятся на следующие основные типы:
- Механический тип: используется в недорогих моделях различных печей для измерения температуры. Конструктивно они состоят из колбы, заполненной жидкостью или газом, медной капиллярной трубки и мембраны.
- Электромеханический термостат — конструкция идентична, используется только биметаллическая пластина, которая из-за разницы в нагреве металлов замыкает или размыкает электрические контакты.
- Электронная версия, которая отправляет все данные на дисплей. Он состоит из датчика со сложной начинкой внутри, системы проводов, соединяющих его с микросхемой. Контроллер данных распознает данные и предпринимает необходимые действия.
Термостаты третьего типа используются в современных моделях среднего и элитного класса. Это небольшое устройство обеспечивает автономное управление процессом приготовления или запекания мяса в духовке, и пользователь устанавливает только оптимальную температуру на термостате.
Возможные проблемы
Если термостат вышел из строя, это сразу видно по следующим признакам:
Если возникает какая-либо из опций, термостат следует проверить на работоспособность и, если обнаружена неисправность, заменить его.
Выводы
Газовая плита имеет простую конструкцию, но некоторые ее системы достаточно сложные, и без практических навыков лучше не ремонтировать ее самостоятельно, тем более что это запрещено по инструкции по эксплуатации. Можно заменить ручку поворотного переключателя, отрегулировать механизм распашной двери, но лучше не подниматься дальше — убьет, конечно, но последствия будут очень плачевными.
