Гриль в духовке — необходимость или прихоть? В этой статье вы узнаете, насколько важна эта функция для приготовления пищи. Это поможет вам выбрать и приобрести качественный многофункциональный кухонный прибор.
Особенности гриля
Практически все современные модели духовок оснащены грилем. Это дополнительный нагревательный элемент в верхней части устройства. Его основная задача — создать высокую температуру, позволяющую получить на продуктах хрустящую корочку. Приготовленные таким образом блюда остаются нежными и сочными внутри. Гриль может быть газовым, электрическим или инфракрасным. Последний чаще встречается в электрических духовках.
Этот прибор используется для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд. Если нет времени на поездку на природу, вкусный ароматный шашлык запросто можно приготовить на домашнем мангале.
Типы сеток:
Первый вариант встречается у духовок с довольно скромным набором функций — газовый. Внизу прибора обычно находится нагревательная пластина для быстрого нагрева шкафа. Гриль используется, когда нужно поджарить или подрумянить блюдо. Этот нагревательный элемент расположен в верхней части шкафа.
Многие духовки оснащены конвекционным режимом. Благодаря встроенному вентилятору горячий воздух внутри прибора движется равномерно. В приборах с таким типом мангала иногда есть дополнительный элемент — шпажка. Хотя после его использования на очистку устройства придется потратить больше энергии, но блюдо хорошо приготовится со всех сторон. Если такого приспособления нет, готовку нужно регулярно переворачивать.
Электрический гриль для духового шкафа может использовать два типа обогревателей: электрические или инфракрасные. В первом случае роль нагревательного элемента выполняет электрическая катушка, во втором — галогенная лампа. Оба варианта работают при подключении устройства к электросети. Электрогрили часто оснащают таймером. Гриль, использующий для работы тепло галогенных ламп, нагревается и остывает быстрее, поэтому считается самым безопасным и экономичным.
Использование гриля необязательно при наличии принудительной или влажной конвекции. Ограничений по ассортименту используемых продуктов нет: любую еду, приготовленную на обычном гриле, можно приготовить и на электрическом гриле.
Типы гриля
Сетки бывают:
Первый вариант действует одинаково для всей сетки. Изделия можно расставить по всей площади. Готовить лучше всего на более высоких уровнях, на жирной сковороде снизу. Вы можете использовать традиционные противни и сковороды, кастрюли и другую посуду, чтобы складывать продукты.
Второй считается более дешевым, он состоит из малогабаритной и большой схемы. Маленькая внешне напоминает обычную зигзагообразную десятку, ее используют для приготовления небольшого количества еды, и то и другое включается, если тарелка занимает весь гриль. Нагревательный элемент расположен в верхней части духовки.
При использовании небольшого гриля включается только средняя часть всей каменки. Для приготовления используйте более низкую температуру. Еду нужно класть прямо под секцию, иначе она не приготовится полностью. Эта функция подходит для приготовления колбас, тостов, бутербродов, небольшого количества еды или плоских блюд.
Турбо-решетка берет на себя совместную работу верхней решетки и встроенного вентилятора. Эта функция в основном используется в электрических духовках. Даже при большом и маленьком гриле эта функция очень популярна, так как позволяет готовить большие порции и достаточно большие продукты (молочный поросенок, крупное мясо птицы и т.д.). Наличие вентилятора помогает равномерно распределить тепло по сковороде. Этот режим отличается от двух предыдущих температурой приготовления. Если маленький / большой использовать 240, то турбо-гриль — 170 градусов. Дополнительным преимуществом является отказ от вертела, потому что тепло в шкафу распределяется равномерно. Приготовленная пища совершенно не высыхает.
Хотя вариант с газом стоит меньше, электрический вариант предлагает более точный контроль температуры.
Для любителей побаловать себя домашними деликатесами лучше выбрать многофункциональную бытовую технику, а для занятых людей — духовые шкафы, оснащенные автоматическими программами.
