Что лучше — индукционная панель или электрическая плита

Автор: Максим Коротков Обновлено: 11 ноября 2022 г

Безусловно, каждая хозяйка мечтает о практичном и многофункциональном помощнике в ежедневном приготовлении пищи для всей семьи, да еще и в стильном, современном дизайне. Если ваш дом не подключен к городскому газопроводу, вам подойдет индукционная печь или электрическая.

Что лучше и экономичнее, ведь они оба питаются от сети. Чтобы ответить на этот вопрос и узнать все положительные и отрицательные стороны каждой модели, рекомендуем прочитать нашу статью.

Отличия

Основное отличие заключается в принципе нагревания оригинальных устройств по-своему.

Электроплита сначала нагревает конфорки до заданной пользователем температуры, а затем передает тепло установленной на них посуде.

С индукционной моделью все диаметрально противоположно: специально установленные катушки создают индукционный вихревой ток, нагревающий дно бочки, а затем и содержимое. При этом варочная панель остается холодной и нагревается во время приготовления только от посуды.

Система отопления – главное отличие этих электрических моделей, не говоря уже о внутреннем устройстве и отдельных деталях. Электроконфорку нельзя установить отдельно от всего корпуса изделия, а индукционные панели при некоторых доработках свободно размещаются на столешнице кухонного стола и прекрасно работают.

Сравнение электрической плиты и индукционной панели

Каждый из представленных вариантов имеет преимущества и недостатки, о которых мы поговорим отдельно. Есть и индивидуальные, характерные только для них особенности, на них пользователи должны обращать внимание сами перед покупкой.

Индукционная панель

1. Стоимость достаточно высока, но за счет высокой экономии энергопотребления, по мнению специалистов, все затраты окупаются в среднем в течение первого года эксплуатации.
2. Разогрев конфорок не занимает много времени.
3. Автоматика отключает питание, если на поверхности панели нет посуды.
4. Пользователи могут устанавливать температуру с точностью до 1 градуса и устанавливать время приготовления.
5. Удобен в использовании — не требует особого ухода, так как не прилипает к поверхности.
6. Для правильного приготовления нужна специальная посуда с идеально ровным дном, изготовленная из чугуна или стали.
7. При контакте с индукционной моделью необходимо снять часы, чтобы они не намагничились, а также все украшения, чтобы они не обожгли кожу при нагревании.

Электрические плиты

1. Они намного дешевле и работают тихо.
2. Вы можете использовать практически любой инструмент без ограничений.
3. Конфорки долго нагреваются, но и медленно остывают, что ценят многие опытные профессиональные повара: можно оставить блюдо «сейчас» на уже выключенной плите.
4. Имеют высокую степень пожарной опасности и травматические ожоги.
5. Потребляемая мощность намного выше, чем у индукционной модели.

Каждая модель имеет как индивидуальные преимущества, так и недостатки, поэтому при выборе нужно сопоставить все нюансы.

Плюсы и минусы электрической модели

Мы уже обсудили принцип нагрева конфорок, поэтому сразу перейдем к тому, что лучше для электроплит:

1. Нет продуктов горения, как в газовом аналоге.
2. Бесшумная работа.
3. Практичный и простой в использовании.
4. Широкий выбор позволяет сделать необходимый выбор ТЭНов, количества конфорок, типа управления.
5. Приемлемая стоимость для потребителей.

Есть и ряд недостатков:

Если в семье есть маленькие дети, необходимо закрывать двери на кухню во время приготовления пищи и в процессе остывания конфорок после долгой работы.

Достоинства и недостатки индукционной панели

Данная модификация варочной панели имеет следующие положительные черты:

1. Низкое потребление электроэнергии.
2. Поверхности горелок нагреваются от плит не выше 50-60 градусов.
3. В процессе приготовления вся поверхность остается холодной.
4. Уникальная безопасность — при попадании на плиту мелких предметов из набора столовых приборов конфорки не включатся.
5. В арсенале несколько режимов работы.
6. Вода закипает за 5 минут, при этом расход электроэнергии не выше 0,35 кВт/ч.
7. Быстрый нагрев посуды в течение минуты за счет использования вихревых магнитных токов.
8. Если в посуде или кастрюле нет воды, автомат отключает подачу электроэнергии.

Как и у любой техники, есть и отрицательные стороны:

В новых разработках моделей шума практически нет, но следует использовать специальную посуду, с достаточно толстыми стенками – шум создают именно тонкостенные изделия, а не сама духовка.

Какая плита экономичнее

Здесь все просто: для индукционных моделей характерен мгновенный нагрев и аналогичное охлаждение – при отключении питания индукционные катушки не создают магнитный поток, и отсутствует нагрев дна посуды. При настройке температуры пользователем изменение происходит моментально — нет необходимости ждать, пока конфорка нагреется или остынет, ведь нагревается посуда, а не поверхность конфорки, которая ограничена на панели в красном.

Следовательно, вывод достаточно прост: электрическая энергия потребляется индукционными панелями более рационально, поэтому оплата счетов намного меньше. Эти модели считаются намного экономичнее, в сравнении – электрические потребляют энергии в 1,5 раза больше.

Преимущества индукционной плиты

С положительными особенностями и недостатками этих печей мы уже разобрались, теперь покажем их преимущества по сравнению с электрическими моделями:

1. Индукционные панели безопасны для детей и домашних животных, ведь без наличия на поверхности специальной и непустой посуды нагрев не происходит. Оставленное без присмотра оборудование не способно сжечь или спровоцировать пожар, а автоматика полностью отключает его от сети через полчаса, если пользователь не проявляет активности.
2. По сравнению с обычными электроплитами они не требуют определенного времени для разогрева – 2 литра воды закипают за 5,5 минут, чего нет у других аналогов.
3. Еще одним важным преимуществом является простота очистки, так как варочная поверхность никогда не нагревается, на ней невозможно пригорание пищи. Поэтому его можно регулярно протирать влажной губкой и сухой мягкой тканью — огромное отличие от чистки электрических моделей.
4. Эти модели потребляют гораздо меньше энергии, поэтому экономия на счетах за электроэнергию весьма заметна.

Индукционные варочные панели имеют уникальную функцию – режим «бустер», который позволяет кратковременно контролировать всю мощность изделия на одну конфорку, повышая ее производительность для эффективного использования.

Нюансы правильного выбора

Ассортимент современных печей для бытового использования достаточно широк, поэтому потребителю бывает сложно сделать правильный выбор. Представляем вашему вниманию самые важные отличия электрических и индукционных моделей:

1. Главное отличие заключается в принципе работы обоих вариантов. Электроплита сначала нагревает конфорки, а затем установленную на них посуду. Второй вариант использует принцип электромагнитной индукции: размещенные под панелью медные катушки активируют магнитные вихревые токи, нагревающие дно специальной посуды. Пища готовится, а поверхность плиты остается при той же температуре.
2. Для приготовления пищи на электрической духовке используется вся посуда, а на индукционной панели – только с ферромагнитными свойствами, посуда из цветного металла не подходит.
3. Пока посуда не заполнит 70% площади конфорки, индукционная модель не начнет работать и не будет никакого эффекта, если она пустая. Умная техника не учитывает мелкие предметы кухонного инвентаря, что очень положительно сказывается на общей безопасности, особенно когда в семье есть подрастающее поколение, отличающееся большой любознательностью.
4. Скорость приготовления блюд на электрической модели значительно ниже, чем на индукционной – это связано с разницей технологического процесса.
5. Индукционный вариант имеет некоторые негативные нюансы: их не рекомендуется устанавливать рядом с другой бытовой техникой (стиральной машиной, холодильником или духовкой), так как технические характеристики изделия могут не оказать достаточного влияния на функциональность.

Если на вашей кухне уже преобладает посуда с ферромагнитными свойствами, у вас есть финансовая возможность купить новую технику для кухни без особого ущерба для семейного бюджета, то можете смело выбирать индукционную плиту и пользоваться преимуществами инновационных технологий.

Выводы

Индукционная варочная поверхность представляет собой усовершенствованный технологический вариант знакомой пользователям электроплиты, только нагрев здесь происходит не по спирали, а непосредственно в дне варочной емкости. Отличие их в том, что первые считаются более экономичными, практически безопасными и простыми в эксплуатации. Но для этого нужны специальные инструменты.