Чтобы приготовить сочное мясо с хрустящей корочкой, необязательно дотягиваться до гриля. Производители бытовой техники предлагают множество компактных устройств, которые легко впишутся в вашу кухню. Сегодня мы поговорим об электрических грилях и аэрогрилях, обсудим их достоинства и недостатки.
Чем отличается аэрогриль от электрогриля
Основное отличие приборов — способ приготовления еды. Мясные блюда, приготовленные на электрическом гриле, по вкусу не отличаются от приготовленных на гриле.
безопасно использовать этот прибор в домашних условиях только в том случае, если при жарке у вас мощная вытяжка, появляется большое количество зловонного дыма. К тому же при приготовлении мяса выделяется много жира, который попадает на открытые нагревательные элементы.
Гриль с горячим воздухом намного функциональнее электрического гриля, но потребляет больше электроэнергии. Для его работы не требуется мощная вытяжка, ведь еда готовится под крышкой и без появления дыма. Конструкция фритюрницы позволяет регулировать температуру, выбирать режим жарки и скорость приготовления.
Принцип работы электрогрилей и аэрогрилей
Принцип работы электрического гриля заключается в мощном нагревательном элементе, который нагревает специальный гриль. Здесь готовится еда. В зависимости от конструкции устройства, внизу и вверху корпуса могут быть разные нагревательные элементы.
Электрогрили бывают двух видов: контактные и бесконтактные. Первый вариант выделяет меньше дыма и напоминает гриль. С помощью контактных устройств можно приготовить не только твердое мясо или овощи, но и яичницу, гамбургеры и различные мучные блюда. Бесконтактные модели лучше всего использовать на открытом воздухе, так как они имеют открытую спираль. В них такая же плоть получается «из огня».
Приготовление пищи в аэрофритюрнице происходит за счет циркуляции горячего воздуха. Многие модели имеют панели управления, на которых можно одновременно выбирать разные режимы работы. Такие устройства позволяют не только жарить пищу, но и готовить, запекать, размораживать, коптить и т.д. Их часто сравнивают по принципу работы с мультиваркой и пароваркой.
Конвекционные обогреватели можно разделить на три типа: на основе ТЭНов, галогенные лампы со стеклянной броней и угольные обогреватели. Большинство устройств работают на основе ТЭНов, хотя другие ТЭНы более экологичны и имеют длительный срок службы.
Функции приборов
Прежде чем определиться с тем или иным устройством, необходимо изучить его возможности. В случае грилей функциональность напрямую зависит от цены и дизайна прибора. Вот основные особенности:
Функции электрического гриля:
Функции аэрогриля:
Конвекционные грили обладают большей функциональностью, но готовят медленнее, чем электрические. Для домашнего использования лучше выбирать закрытые модели с разборной конструкцией. Они дымонепроницаемы и легко очищаются от жира.
Преимущества и недостатки приборов
Аэрогриль — настоящий помощник каждой хозяйке. Он имеет множество функций и может легко заменить большинство кухонных приборов для приготовления пищи. Однако даже такое полезное устройство имеет как достоинства, так и очевидные недостатки. Вот самые основные:
Преимущества аэродинамических решеток:
Недостатки аэродинамических решеток:
Электрические грили гораздо менее универсальны. Они быстрее готовят еду и требуют постоянного контроля за процессом. Вот основные достоинства и недостатки электрических грилей:
Преимущества:
Недостатки:
Как выбрать электро- или аэрогриль
Несмотря на то, что электрические решетки и аэродинамические решетки — это разные устройства, они работают по схожему принципу. Выбирая данную бытовую технику, необходимо ориентироваться на технические характеристики, комплектность, внешний вид и удобство управления. А теперь подробнее о каждом из этих пунктов:
- Удобный дизайн. Отдавайте предпочтение устройствам со съемным лотком и съемной верхней крышкой. Их будет легче отмыть от остатков жира. Конвекционные печи часто имеют прозрачные стенки. С их помощью вы можете следить за приготовлением еды, не поднимая крышку. При выборе мангала для домашнего использования большое значение имеет вес устройства. Компактные модели вмещают меньше еды, но их легко транспортировать с места на место.
- Антипригарное покрытие. Лучше выбирать грили с антипригарным покрытием, ведь это позволяет готовить здоровую пищу без добавления растительного масла. Эмалевое покрытие намного хуже показывает себя в эксплуатации. Он недолговечен и со временем треснет.
- Мощность устройства. Скорость и качество приготовления зависят от мощности и количества потребляемой электроэнергии. Во фритюрнице должно быть не менее трех температурных режимов для разных продуктов.
- Легкость проверок. Конвекционные печи имеют множество дополнительных режимов и функций, поэтому управление должно быть простым и интуитивно понятным. Выбирайте модели с ЖК-дисплеем или электронной панелью. Они немного дороже, но в будущем они сделают вашу жизнь намного проще.
- Обитаемость. Чем больше поверхность для жарки, тем больше продуктов уйдет в нее. Есть многоуровневые устройства, позволяющие приготовить сразу несколько блюд. Средняя емкость контейнера во фритюрнице составляет 7-10 литров. Лучше выбирать устройства с дополнительными удлинителями.
Итак, что лучше: воздушный гриль или электрический гриль? Ответ зависит от условий эксплуатации. Для большого дома с открытой террасой лучше покупать электронные устройства, потому что они выделяют много зловонного дыма, а для домашнего использования подойдет фритюрница или закрытый гриль.
Вывод
Конвекционные грили и электрические грили отличаются друг от друга способом термической обработки продуктов. Фритюрница намного функциональнее и универсальнее, но она требует много времени для приготовления пищи и не подходит для пикников на природе. У каждого устройства есть свои достоинства и недостатки. При покупке лучше ориентироваться не только на технические характеристики, но и на предпочитаемый способ приготовления.
