Для домашнего производства спиртных напитков необходимо современное оборудование из качественных материалов. В магазинах производители предлагают модели, разделенные на дистилляторы и выпрямители. Многих начинающих винокурен мучает вопрос: что лучше для домашнего пива — колонка или самогонный аппарат.
Принцип работы не сильно отличается, но конечный продукт ректификационной колонны лучше и чище, а по прочности не имеет себе равных, так как это практически чистый спирт. Чтобы узнать, чем отличаются эти устройства, какие у них есть технические параметры, индивидуальные нюансы, есть ли недостатки, необходимо прочитать эту статью.
Что такое ректификационная колонна
Весь процесс дистилляции заключается в теплообмене, который происходит в продукте, в процессе охлаждения сырье отделяется, и очищенное вещество появляется на выходе из устройства. При разных температурах нагрева получаются разные вещества:
В основе всего процесса, происходящего в колонне, лежит контакт жидкого и парообразного состояния различных веществ, в результате чего выделяются различные пары, которые откладываются в обратном конденсаторе, а через него проходят только те, которые содержат спирт.
В испарителе происходит дополнительный нагрев, но только до +78 градусов, поэтому все вредные примеси и вода конденсируются и остаются в приборе. В разных частях изделия происходит индивидуальное взаимодействие паров и конденсата, причем фракции разного температурного уровня попадают в конденсат и сливаются на дно.
Колонна — это устройство определенной высоты, с емкостью, вытянутой по всей ее длине, поэтому получается другая температура: до верха доходят только спиртосодержащие пары, все остальные фракции попадают в конденсат, так как температура ниже необходимой для их кипячения. Вкус и крепость конечного продукта существенно отличаются в лучшую сторону, чем самогон, пропущенный через стандартный перегонный куб.
Современные модели колонн отличаются очень высокой производительностью, а полученный в результате измельчения спирт не пахнет плавкой и примесями.
Чем отличается самогонный аппарат от ректификационной колонны
Самое главное отличие: обычный бытовой пивоваренный аппарат состоит из котла и змеевика холодильника, в которых конденсируются спиртосодержащие пары. В некоторых моделях присутствует сухая парилка, где происходит качественное отделение примесей и ароматизация паров для получения элитного спирта в виде коньяка или виски.
Колонка — довольно сложное устройство, в основном она предназначена для очистки уже полученного самогона с целью устранения всех мельчайших примесей и получения чистого спирта. Конструкция изготавливается из нержавеющей стали, меди или латуни, так как внутри происходят очень сложные высокотемпературные процессы, а коррозионная стойкость должна быть достаточно высокой.
Нижняя часть колонны называется царьгой, а верхняя часть — хладагентом или обратным холодильником, потому что именно там происходит окончательное разделение различных потоков орошения. В его крышке есть трубка для сообщения с окружающей средой, чтобы внутреннее давление не превышало допустимого значения. Мы уже обсудили все нюансы работы, поэтому опускаем ее.
Изделие устанавливается на перегонный резервуар или куб, и все соединения должны быть полностью герметичны. Вверху есть отделение для спиртовых паров, что является оптимальным вариантом, когда у вас есть еще и дополнительный холодильник. Высота изделия приличная, некоторые образцы доходят до 2 м, поэтому такая конструкция может не поместиться в помещении: 2 м + бак + плита. Оптимальный вариант — нагревать емкость на специальной плите для домашнего пивоварения — она имеет небольшие габариты, как настольная электроплита.
Не рекомендуется перегонять брагу через колонку, хотя сегодня производители уже освоили выпуск улучшенных образцов, способных справиться с этой задачей. Вердикт прост: кубы при лунном свете предназначены для перегонки спирта-сырца, причем колонна может практически полностью очистить его от вредных запахов и примесей.
Запомнить! Дистилляционная колонна используется для получения чистого спирта, и если вы хотите приготовить ракию, бренди, где требуется специфический аромат и вкус оригинального продукта, используйте только самогонный аппарат.
Типы самогонных аппаратов и ректификационных колонн
Всего в мире существует два основных типа устройств для практического самогона:
- Пары, содержащие спирт, отводятся в сторону для охлаждения либо непосредственно в змеевик, либо через паровой котел.
- Пары отводятся вверх в выпрямительное устройство, где загрязнения отделяются, полностью очищаются от запахов и затем охлаждаются.
Классические устройства делятся по системе охлаждения: змеевиковые или прямоточные, где холодильный элемент — корпус холодильника.
Столбцы разделены по количеству полученного конечного продукта:
Также существует подразделение по назначению, давлению, принципу действия или организации контактов внутри структуры.
Кроме того, столбцы делятся на полные и неполные. Неполные изделия делятся еще на два типа:
- Колонна затирания или отпарки, работающая по следующему принципу: пар, содержащий спирт, поступает в верхнюю чашу, а чистая вода выходит из куба. Конденсат попадает в холодильник, а обратный конденсатор не установлен.
- В спиртовых колоннах все зеркально: пар подается под нижний поддон. Спирт удаляется сверху, а остаток вместе с водой удаляется снизу, обратный конденсатор выполняет функцию подпитки жидкой средой. Такие колонны устанавливаются на аламбик.
Первые не предназначены для производства чистого спирта, а вторые не используются для получения чистой воды.
Характеристики обоих устройств
Всем известно, что основное предназначение самогонного аппарата — получение спиртосодержащей жидкости из сусла путем дистилляции и последующей очистки. Основные технические параметры:
Объем
именно он влияет на масштабы производства в доме, поэтому выбор продукта основывается на этом параметре: больше сусла, больше литров спирта-сырца, очищенного различными методами или дистиллированного.
Материал
В основном все детали современных моделей изготавливаются из пищевой или медицинской нержавеющей стали. В производстве используются следующие марки:
В самодельных устройствах по-прежнему используется алюминий, но он уже практически заменен более надежными материалами. Змеевики изготавливают из меди или латуни, только из меди изготавливаются только элитные устройства, называемые аламбиками, которые используются для производства бытового элитного спирта.
Дополнительные устройства
К ним относятся термометр, измеритель спирта, паровая камера, обратный конденсатор и другие, которые помогают контролировать процесс дистилляции. Повторное очищение дает хороший результат, но не проводится в том случае, если необходимо получить ароматный и ароматный напиток.
Для наглядности технические характеристики универсальных шлифовальных колонн лучше представить в виде небольшого стола:
| Имя | Единица измерения или название |
| Представление:
для спирта-ректификата на сырой алкоголь |
1 л / ч до 4 л / ч |
| Степень очистки | не менее 100 тт
(теоретические таблицы) |
| Входная мощность | 1-1,3 кВт |
| Обратный конденсатор | Тип двойного диммрота |
| Расход хладагента | ~ 25 л / ч |
| Диаметр рабочей зоны | 49 мм |
Все герметизирующие стыки в колонне выполнены из жаропрочного пищевого силикона с гарантированным сроком службы не менее 10-20 лет, допускается температура до + 150 ° С.
Преимущества и недостатки
Стандартный прибор для приготовления самогона имеет следующие достоинства:
- Самая простая конструкция, принцип работы понятен всем пользователям, сделать это можно самостоятельно без больших финансовых затрат.
- Большое количество рецептов, которые идут в комплекте с готовой моделью, но вы можете значительно расширить их, изучив рецепт в интернете.
- Высокая надежность конструкции и всех материалов.
- Низкая стоимость, что в основном сказывается на повсеместной доступности для всех слоев населения.
Дистилляционные колонны имеют свои преимущества:
- Получите чистый продукт без запаха и примесей.
- Прочность конечного продукта намного выше, чем у простого аппарата.
- он используется для отделения спиртосодержащей жидкости от сахарного сусла, так как там много посторонних примесей и запахов.
По сравнению с классическим устройством отрицательных характеристик больше:
У шлифовальных колонн есть только один недостаток — большая высота конструкции.
Что лучше выбрать
Если сравнить конструкцию классического продукта для домашнего пивоварения и дистилляционной колонны, разница ощутима и они используются для разных целей. Поэтому ваш выбор будет напрямую зависеть от целей, а также от того, что вы собираетесь преодолеть:
- Для винного сусла, а также на основе ягод и фруктов лучше использовать самогонный аппарат.
- Для промывки сахара лучше всего использовать колонку, так как конечный продукт чистый и без запаха.
Сегодня доступны универсальные модели продуктов, которые могут работать как простая дистилляционная установка или как мощная дистилляционная колонна.
Устройства немецких производителей, у которых есть дополнительный выдвижной ящик, ввинчиваемый в дистиллятор, особенно востребованы опытными дистилляторами. Например, колонка и аппарат имеют одинаковую производительность 2 л / ч, но продукт совсем другой:
Самогонный аппарат более практичен из-за своего размера, а колонны намного выше — самый компактный будет высотой около метра.
Если сравнивать производительность разных продуктов, то классический выпускает 2 литра спирта-сырца в час, а колонка — 2 литра 96,6% чистого спирта или в пересчете на 60% самогон — 6-7 литров. Поэтому при покупке вы должны решить, что для вас наиболее важно: чистота конечного продукта или простота использования продукта повсюду. Финансовые возможности также играют важную роль.
Выводы
Если говорить о чистоте конечного продукта, ректификационные колонны на ступеньку выше простого самогона, но финансовая сторона имеет большое значение. Каждый пользователь выбирает для себя необходимую модель, но мы бесстрастно констатируем, что классика жанра все же проигрывает техническому прогрессу перед более производительной колонкой настройки по основным техническим показателям.
