Если вы любитель поесть и по натуре ленивый человек, индукционная плита просто необходима на кухне. Мысль о его опасности даже не закрадывается в голову: его удобство и скорость приготовления продуктов заставляют забыть обо всех негативных нюансах эксплуатации.
Чем меньше времени хозяйка тратит на приготовление еды, тем больше она общается с семьей. Новые технологии позволяют значительно сократить время нахождения на плите. Благодаря инновациям сам процесс приготовления пищи становится второстепенным. Индукционная варочная панель отличается рядом неоспоримых преимуществ, но есть и отрицательные явления. Попробуем разобраться, вредна индукционная плита или нет.
Устройство и работа индукционной плиты
Индукционная плита отличается большей эргономичностью, к тому же она очень удобная, без полок и опор, хорошо сочетается с любым дизайном кухни.
Метод индукционного нагрева давно применяется в промышленности, теперь его можно использовать на любой кухне.
Под всеми конфорками такой печи находится индуктор — основная составляющая отопления. На катушку подается переменный электрический ток средней частоты. Катушка становится генерирующим элементом.
В результате генерации возникает магнитное поле, его поток проникает через варочную панель и создает вихревые токи на дне кастрюль. Теплоотдача этого эффекта высокая, магнитное поле работает исключительно на нагрев нижней части посуды.
Для приготовления еды на такой плите нужна специальная посуда из ферромагнитных сплавов, которая с максимальной эффективностью преобразует энергию вихревых токов в тепло.
Из-за того, что при проникновении через поверхность посуды амплитуда электромагнитных волн уменьшается, величина сопротивления увеличивается, и нагрев становится высокой интенсивностью. Постоянное изменение магнитного поля способствует возникновению дополнительного нагрева.
Конструкция таких печей имеет ряд преимуществ перед стандартными отопительными приборами:
Теперь вам предстоит выяснить, действительно ли индукционные плиты повреждены или это домыслы безграмотных жителей.
Насколько вредна для здоровья индукционная плита
Использование индукционной плиты, безусловно, облегчает работу хозяйкам на кухне. Но это устройство не представляет опасности для здоровья, ведь пользоваться им приходится каждый день.
Доводы «против»
Есть несколько мнений. Противники использования индукционных плит указывают на вредное воздействие магнитных полей и вихревых токов на человеческий организм.
Недоброжелатели к эксплуатации этого устройства приводят следующие причины:
- Радиация не воздействует на тело, только если сковороды полностью закрывают зону конфорки. Безопасное расстояние от плиты составляет 30 см. Эти факторы создают неудобства (внимание, не более) детям (готовят ли они?), Людям невысокого роста и беременным.
- При несоблюдении этих мер безопасности в организм попадают наведенные токи, негативно влияющие на нервную систему. В результате учащается головная боль, наблюдается утомляемость и бессонница.
- Мясо, приготовленное на индукционной основе, не содержит тиамина, одного из его основных компонентов. В свежих овощах и фруктах остается только 25% полезных витаминов.
А теперь проследим аргументы оппонентов.
Доводы «за»
Внимание! Индукционные панели работают с низкочастотным излучением, которое вполне сравнимо с радиочастотой. Величина этого излучения близка к нулю, если расстояние от источника 5-30 сантиметров. Чтобы не попасть под действие вихревых токов, достаточно не приближаться к пластине.
А теперь вспомните, как происходит процесс приготовления: действительно ли хозяйка стоит прямо у плиты?
Магнитный поток направлен на нагревание дна посуды, но его частота настолько мала, что нет причин опасаться за здоровье.
Отсюда вывод: сфера влияния вихревых токов и электромагнитного поля ограничена размерами используемых парабол.
В серии исследований были произведены измерения наведенных токов в организме и индикаторов токов в нервной системе. Эти значения были ниже нормы.
Если моделируются неблагоприятные условия: дно кастрюли смещено относительно центра конфорки, диаметр кастрюли меньше площади излучения, в этом случае норма превышается на небольшую величину на расстоянии 12 сантиметров. Если использовать посуду, не подходящую для такой плиты, расстояние увеличивается до 20 сантиметров.
Индукционные плиты имеют функцию поглощения энергии.
Вы можете прочитать, что пища, приготовленная на индукционной плите, радиоактивна. Это неправда. Электромагнитное поле этих устройств не может изменить молекулярную структуру пищи, поэтому приготовленная еда будет абсолютно безопасной.
Информация о потере до 75% витаминов из овощей и фруктов — не более чем непроверенный слух. В каких лабораториях проводились эти измерения? Какой специалист их выполнил? Ведь о подобных исследованиях газовых или микроволновых печей никто не сообщал.
Как уменьшить вред от индукционных плит
Чтобы не навредить здоровью при использовании этих устройств, вам необходимо следующее:
Положительные отзывы нашли свое научное подтверждение в исследовании японских врачей. Швейцарский центр здоровья опубликовал мнение врачей о том, что эти устройства полностью безопасны.
Значительная часть бытовой техники — микроволновые печи, компьютеры, телевизоры, холодильники — также используют принцип электромагнитной индукции.
Важно! Следует соблюдать осторожность у людей с кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Электромагнитные помехи на этих устройствах могут вызвать сбои в работе. Оптимальным считается расстояние 30-50 сантиметров от устройства.
Повреждающее действие индукционных панелей на человека наукой не доказано. Этот метод соответствует другим приборам, которые мы используем в течение долгого времени с точки зрения безопасности. Такая плита не сжигает кислород на кухне, она не может быть источником взрыва.
При соблюдении всех правил его использования эксплуатация устройства доставит удовольствие любой хозяйке.
